脆皮土豆红烧肉
“ 520，不知何时成为了一个节日，虽然520这天没人对自己说我爱你，可是我们也要爱自己哦！平时为了保持身材，很少吃油腻的菜，今天就放纵一把，犒劳自己一盘美滋滋的脆皮土豆红烧肉吧！土豆和五花肉，两种都是我的最爱😍！”
[主料]
五花肉：300g
土豆：300g
[辅料]
料酒：5ml
葱结：适量
八角：10g
红糖：20g
冰糖：适量
生抽：10ml
水：500ml
姜片：适量
茴香：适量
香叶：适量
桂皮：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮土豆红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉去毛，洗净
2、将五花肉切成大拇指大小的块状
3、土豆煮熟，剥皮，再切块
4、锅中放油，烧热后，转中火以免油温太高，然后下锅炸土豆块
5、将土豆块炸至金黄色，捞出。用吸油纸，吸走多余的油
6、准备好香料和作料
7、将油烧热后，先放姜片和香料爆出香味，再放五花肉进去翻炒几下，调成中小火，放入红糖，给五花肉上糖色。
8、加入清水没过五花肉，再加适量生抽酱油和冰糖，以及葱结进去一起煮
9、煮大约10多分钟，加入土豆一起再煮5分钟，以后转小火收汁，放盐调味。就可以盛盘啦！
[小窍门]
1、.如果没有吸油纸，也可以将炸土豆沥干
2、.上糖色时，注意调节火候，小心油温过高，红糖被烧焦
3、.加清水是一次性加足够的量，多一点也没事，不要之后再加水进去
4、.烧制过程中，要观察锅中情况，调节火候