#ACA烘焙明星大赛#老面面包
[主料]
材料1：高筋面粉：200克
水：170克
盐：2克
糖：20克
酵母：5克
[辅料]
材料2:高筋面粉：200克
牛奶：40克
盐：2克
糖：40克
黄油：45克
奶粉：15克
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[老面面包的做法步骤]
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时），见图1.
2、把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时）。
3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
使用的厨具：电烤箱