蛋丝拌豌豆苗
“ 天气炎热，不想做饭，也没胃口吃东西。那今天就做一道营养低脂，清爽好吃的蛋丝拌豌豆苗，比较简单，而且好吃不腻，清清爽爽的，适合夏日哦。”
[主料]
豌豆苗：200克
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：5克
芝麻油：10毫升
[调料]
生抽：10毫升
蚝油：10毫升
白砂糖：10克
鸡精：3克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蛋丝拌豌豆苗的做法步骤]
1、豌豆苗清洗干净沥干水分。
2、鸡蛋两个打散备用。
3、蛋液倒入锅中摊平。
4、蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼。
5、锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。
6、煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
7、蛋丝放凉后切丝。
8、蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
[小窍门]
碗豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。
使用的厨具：平底锅
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