#ACA烘焙明星大赛#红薯夹心卷
[主料]
面粉：300克
红薯：适量
[辅料]
水：140克
酵母：2克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[红薯夹心卷的做法步骤]
1、面粉300克加酵母2克加水140克
2、揉成光滑的面团
3、盖保鲜膜发酵
4、红薯洗净蒸熟
5、可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了
6、去皮放入大碗中
7、把红薯压成泥
8、我加了点黄油和白糖，这个随意
9、面团发酵至2.5倍大
10、取出放面板上揉匀、揉实
11、分割成两个均等的面剂子
12、取一个面剂子
13、擀开成大片
14、两个面剂子都擀成大片后，摞一块
15、把边修整齐成长方形
16、取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥
17、盖上另外一张面片
18、切成3到4厘米宽的条
19、取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈
20、依次扭好所有的面条
21、蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品