#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克蛋糕
“ 喜欢这个蛋糕很久了，一直没有机会做，让这美美的模具在橱柜里安睡了许久，真是不应该呀。”
[主料]
鸡蛋：3个
可可粉：20克
低粉：80克
牛奶：55克
黄油：30克
糖：100克
[辅料]
淡奶油：100克
糖：10克
各种水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[堡尔美克蛋糕的做法步骤]
1、材料准备。
2、将模具抹黄油备用。
3、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
4、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
5、顺滑的巧克力酱。
6、将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
7、蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
8、出与眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
9、将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
10、筛入低粉。
11、翻拌均匀。
12、加入融化了的巧克力酱。
13、翻拌均匀。
14、倒入模具，震几下。
15、放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
16、将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
17、完美脱模的蛋糕杯。
18、挤上打发的淡奶油。
19、摆上水果，薄荷叶，完工。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
25、成品欣赏。
26、成品欣赏。
27、成品欣赏。
28、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
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