#ACA烘焙明星大赛#老式大饼干
“ 什么时候收了个老式饼干在这里，看起来更像是饼。看那模样，并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。
对于一切遥远的东西总是很好奇，那些古老的味道究竟是个什么样？很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量，加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤，不知道酵母的作用到底能起到多少。
烤好的大面片趁热切成大方块，为了配合大饼干之大，不过倒是省事不少，寥寥数刀。掂起一块，掰开，咬下，干而脆，不知道这是谁的童年记忆？。。。”
[主料]
面粉：95克
鸡蛋：33克
白糖：40克
玉米油：23克
干酵母：0.6克
[辅料]
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[老式大饼干的做法步骤]
1、用料：面粉95克，鸡蛋33克，白糖40克，玉米油23克，干酵母0.6克，泡打粉1克
2、将酵母用少许温水溶化，
3、加入蛋液，油，白糖，
4、搅拌均匀。
5、筛入面粉和泡打粉。
6、抓捏成柔软面团。
7、擀成0.4厘米厚的薄片，
8、移入烤盘，表面刷蛋液。
9、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20-30分钟。
10、表面金黄，出炉。
11、趁热切成大方块。
[小窍门]
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据面片厚度大小及烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙