炸油饼
“ 炸油饼，一款好吃的面食！外皮酥香，入口绵软，加点小茴香，味道就更赞了👍做过好多次了，今天的这款算是改良版，搭配小菜，别提多香了！”
[主料]
面粉：适量
温水：适量
发酵粉：适量
鸡蛋：适量
开水：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
小茴香：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸油饼的做法步骤]
1、取适量面粉（两小碗）加发酵粉和两个鸡蛋，用温水和成软一点的面团，发酵两倍大小。
2、另取适量面粉（一小碗），加开水拌成絮状，加入小茴香碎和五香粉。
3、放入热油激出香味儿，加盐揉成团。
4、烫油面醒至三十分钟。
5、发酵好的面，加入烫油面揉匀。
6、二次醒发二十分钟。
7、醒好的面搓条改刀成同等大小的剂子。
8、擀开成饼状，用刀划几下。
9、锅中入油烧七成热，放入油饼，小火慢炸。
10、炸制熟透，两面金黄色即可捞出控油。
11、依次炸好放入盆中。
12、一次吃不完，装入保鲜袋分享冷冻保存。
13、家常美味，请您品鉴。
[小窍门]
加入烫油面，炸后不干口感绵软，搭配小菜，完美！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐