#ACA烘焙明星大赛#外酥内软香浓蔓越莓欧
“ “爱情与面包”生活中不可或缺，多样的面包代表着多样丰富的生活！
有没有一种面包让你百吃不厌？对于我来说那可能就是“欧包”，酥脆的外壳和软香的内在
一口咬下....卡兹卡兹的响很是满足！所以把低糖、低油健康的面包介绍给大家
希望喜欢面包的朋友也可以试试..”
[主料]
高粉：150g
全麦粉：100g
橄榄油：15g
细砂糖：20g
水：170g
酵母：3g
盐：2g
[辅料]
蔓越莓：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[蔓越莓欧的做法步骤]
1、制作前先把材料准备好，方便制作。170g的冷水加入酵母，搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的时候要注意控制水的量】
2、我们使用面包机来揉和面团，先放入盐、细砂糖、橄榄油【我们做的是低糖 低油的欧包，不是无糖无油的】
3、倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌
4、接着倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮，防止启动面包机喷粉。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
5、启动面包机揉和成面团即可，发酵盆底洒少许高粉。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵，发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直至睡觉.......
6、隔天我们拿出回温，并沾手粉一样往中拉压结合。无须排气
7、拉压好后进入二发阶段，发酵至2至2.5倍大小即可
8、发酵完成后喷上少许水雾，抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出你喜欢的花纹】
9、烤箱提前预热200度 上下火下层烤制35分钟，期间前15分钟上层放置烤盘加入沸水增加水蒸气后移除水盘继续烤制
10、欧包出炉后放置晾架即可
11、美味
12、美味
13、美味
14、美味
[小窍门]
面粉的吸水性不同，制作酵母水要注意控制水的量
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐