#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕卷
“ 一支奶油还剩下约200ML吧，想着不能浪费，于是做了个奶油卷给儿子吃，可惜没有买到草莓只有芒果！
这次烤的蛋糕券非常棒，细腻香软，另外加上香甜的奶油和芒果粒，蛮好吃的！”
[主料]
鸡蛋：4G
淡奶油：200ML
芒果：2个
[辅料]
白糖：60G
牛奶：40G
蛋糕粉：70G
玉米油：40G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芒果奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶混合搅拌均匀
3、再加入蛋糕粉
4、用刮板翻拌均匀至可流动状态
5、蛋白分两次加入50G白糖打至8成发泡（我这次稍微打过了）
6、取一半的蛋白糊与蛋黄糊混合拌均
7、再加入剩下的蛋白泡混合拌均
8、最后拌好的蛋糕糊非常细腻
9、烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中
10、烤箱提前预热，180度烤20分钟蛋糕卷出炉
11、蛋糕放凉后反过来（底下垫油纸）
12、淡奶油加10G白糖打发，芒果切丁备用
13、把奶油抹在蛋糕上面，芒果丁放在一侧
14、借助油纸顺着芒果的这一侧把蛋糕卷卷好成型（儿子小手伸过来要吃了）
15、切小块即可
[小窍门]
做蛋糕卷蛋白打发湿性发泡即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶