#ACA烘焙明星大赛#帕玛森乳酪蛋糕
“ 难得做一次外表味道都不错的蛋糕，沾沾自喜中…”
[主料]
淡奶油：250g
蛋黄：2个
奶酪：120g
奥利奥饼干碎：80g
[辅料]
吉利丁片：5g
糖：50g
黄油：40g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[帕玛森乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥碎弄成粉末状，黄油隔水加热成液态，和奥利奥碎搅拌后放进六寸模具，用勺子压实，放冰箱冷藏。
2、奶油奶酪隔水加10克糖搅拌到无颗粒。
3、蛋黄加10克糖打发到略微发白。
4、混合奶酪糊、蛋黄糊、100克淡奶油，搅拌均匀。
5、吉利丁片先掰碎泡软，然后滤干水分隔水融化成液态，加入之前的糊中搅拌均匀。
6150、克淡奶油加20克糖打发到纹路不容易消失，混合到之前的糊中，搅拌均匀。
7、倒入六寸模具中，用力震出气泡，放冰箱里冷藏就ok啦。
使用的厨具：其它、打蛋器、炖盅
所属分类： 糕点