蒜香鸡排
“ 楼主我也是个无肉不欢的家伙，最近迷上了鸡排，反复试验了多次，总结出即使是厨房小白也能上手成功的鸡排方子，保证你炸的鸡排口感又嫩又香，媲美鸡排店的成品！！”
[主料]
鸡胸肉：适量
鸡蛋：适量
面包糠：适量
[辅料]
蒜：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
面粉：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一天
难度：简单
[蒜香鸡排的做法步骤]
1、冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。
2、片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。
3、独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。
4、轻轻捏揉均匀腌制。
5、裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。
6、炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。
7、将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。
8、另取一盘，铺上一层厚面包糠。
9、将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。
10、油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸 ，避免焦糊。
11、沥干炸好的鸡排。
12、切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。
13、我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！
14、成品
[小窍门]
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独家腌制秘方，不需要杂七杂八的腌料和调料，料酒，耗油，蒜粒，淀粉足以。、淀粉必须，可使肉质更嫩。
蛋液里应有少量面粉，这样粘稠度更高，更容易裹紧面包糠，让肉更嫩。
使用的厨具：炒锅
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