红烧狮子头
“ 想吃肉的欲望有点控制不住了，最近在减肥没怎么吃肉，今天必须吃了，来个狮子头吧，解馋利器啊”
[主料]
猪后腿肉：500g
莲藕：半根
大葱：适量
淀粉：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
蚝油：一勺
老抽：一勺
胡椒粉：适量
味精：适量
冰糖：适量
生抽：一勺
花椒粉：适量
面包渣：适量
姜末：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、后腿肉把瘦肉分开先切碎
2、再把莲藕洗净切末
3、把莲藕放在瘦肉上继续切
4、剥离下来的肥肉切碎
5、再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎，使三者融合
6、葱白和姜切末
7、切好的肉糜里放入鸡蛋，淀粉和所有的调味料，往一个方向使劲搅拌上劲儿
8、搅拌好的肉糜
9、锅里放多点油，烧热，把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟
10、捞出炸好的丸子
11、炒锅留少许底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，鸡汤，料酒，半碗水，烧开
12、狮子头放进去炖煮半小时即可，收汁勾芡，撒上小香葱盛盘
13、配一碗米饭香喷喷啊
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
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