酿圆茄
“ 茄子，具有清热、活血、消肿的功效”
[主料]
圆茄：500g
猪肉：200g
[辅料]
生粉：3茶匙
味精：少许
蚝油：2汤匙
盐：2茶匙
独蒜头：2粒
生抽：1汤匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[酿圆茄的做法步骤]
1、圆茄切三指宽、一厘米厚（中间再切一刀到皮，不要切断）。
2、猪肉加盐、鸡精、独蒜头、生粉剁成肉馅。
3、把肉馅酿进圆茄。
4、热锅将酿茄煎至两面徽赤，装盘再隔水蒸十分钟。
5、另锅炒香蒜蓉，倒入蚝油、生抽、味精、生粉水勾芡，淋入蒸熟的酿茄上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜