虾仁滑蛋
“ 虾仁滑蛋其实是道粤菜，制作简单，口感清香，营养丰富，也十分容易消化，适合老年人食用，孩子和病后需要调理的人也是不错的选择。”
[主料]
虾仁：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
白胡椒粉：适量
食盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁滑蛋的做法步骤]
1、虾仁去掉肠泥，洗净，沥干水分。加入白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋打撒，放入适量葱花、盐、白糖、少许水淀粉搅打均匀。
3、锅中放适量油，煸炒虾仁8成熟，盛出备用
4、再起锅放适量油，把打好的葱花蛋液均匀倒入锅中。
5、把经过煸炒的虾仁摆放到葱花蛋液上。
6、定型后，翻面再炒至片刻，两面金黄色即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜