送饭一级棒 --- 鱼香茄子煲
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17、分钟前 精华 0 0 0 15
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 茄子益处多多，而家庭烹饪中也常常用到茄子，更是多种家常菜的首选。了解多一点，让美食与养生同行”
[主料]
茄子：适量
腊肉：适量
咸鱼：适量
蒜苔：适量
小辣椒：适量
大蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子煲的做法步骤]
1、食材如图
2、腊肉切片
3、咸鱼浸水，茄子切块后浸水（防氧化），腊肉切片，大蒜拍碎、蒜苔切段，姜切片
4、先将腊肉煎香出油
5、再放入咸鱼块煎香
6、放入小椒，姜，蒜头
7、倒入茄子块，加酱油、水，盖好锅盖
8、焖好食材后，加入蒜苔段、糖、盐，最后调味即可
9、可以装碟了
10、再来张特写吧
使用的厨具：炒锅