家常葱花饼
“ #面食#  家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼，今天我家晚饭烙了几张葱花饼，来了一个东北农家一锅炖，吃的超满足。”
[主料]
普通面粉：300g
温水：170克
[辅料]
精盐：2g
小葱：适量
[调料]
大豆油：适量
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[家常葱花饼的做法步骤]
1、普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。
2、分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。
3、先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。
4、再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。
5、取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。
6、取出一个擀成大面片。
7、上面刷一层食用油，撒上小葱花。
8、从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。
9、然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。
10、底部朝下，尖头朝上立起来。
11、用手按扁擀成一个圆饼。
12、锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。
13、待饼微微鼓起时，刷一层食用油
14、翻面盖上盖子再烙大约一分钟。
15、烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。
16、柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。
[小窍门]
食用油用玉米油和花生油都可以，我今天用的是大豆油，也非常的香，小葱用葱绿的部位就行。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐