玉米萝卜扇骨汤
“ “冬吃萝卜，夏吃姜！”，萝卜素有“小人参”的美称，特别适合冬日滋补，煮上一锅汤，营养又暖身。三天两头如此煲成汤，清爽不油腻，家人都爱喝。”
[主料]
扇骨：2个
玉米：1根
萝卜：1根
[辅料]
大葱：1根
虫草花：适量
生姜：2片
大蒜：2瓣
干红椒：1颗
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[玉米萝卜扇骨汤的做法步骤]
1、 扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢被逼出，形成浮沫。
2、再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
3、把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。
4、新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。
5、当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。
6、再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。
[小窍门]
1、、汤要清爽好喝，建议大家先泡泡再焯水，这样处理汤不油腻，喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴，既能缓解干燥带来的不适，又不会上火。
2、、香料不要放太多，以免盖住了汤原有的清香鲜甜。
3、、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐