鲜肉蒸包
“ 最近我家常吃的是萝卜肉馅蒸包，鲜肉蒸包显然更受欢迎，松软鲜香很好吃。”
[主料]
猪肉馅：200克
面粉：350克
[辅料]
酵母：1小匙
温水：190克
大葱：1棵
姜：1块
花椒粉：1小匙
料酒：1小匙
黄豆酱油：1大匙
香油：1小匙
花生油：适量
盐：适量
花椒水：适量
口味：原味
难度：未知
[鲜肉蒸包的做法步骤]
1350、克面粉、190克温水、酵母1小匙用面包机揉成面团发酵。
2、肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末拌匀。
3、分次加入花椒水，顺方向搅上劲，让肉馅吃进一些水去。
4、包之前加入葱末、盐和油拌成馅。
5、发好的面团分成12份。
6、擀皮
7、包成喜欢的形状。
8、全部包好进行二次醒发。明显涨大按压表面有弹性就可以上锅蒸了。
9、冷水上锅，上汽后20分钟。闷一会开盖。
[小窍门]
根据自己的面粉调整水量，面团不要太软，发酵好的面团要铺上薄粉多揉一会。
肉馅加水到比较润就可以，打太多水进去不好包。
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