快好知 kuaihz


妈妈的菜【河虾烩三鲜】好吃不好看
“ 淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。 秋葵的营养价值及功效 1、. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2、. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。 3、. 它含有维生素A和β-胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。 4、. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。 5、. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 6、. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。 7、. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 8、. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。” [主料] 小河虾:适量 鸡蛋:适量 秋葵:适量 [辅料] 花雕酒:适量 红椒:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [河虾烩三鲜的做法步骤] 1、野生小河虾适量,用水洗净捞出备用。秋葵洗净,直刀切成圈备用。鸡蛋两个,加入适量的盐搅打均匀。 2、锅烧热去油后倒入鸡蛋,转动锅子将蛋液布满锅底,用锅铲翻面将两面煎黄煎香,用锅铲将鸡蛋划乱再倒出备用。 3、锅烧热去油再倒入小河虾,大火翻炒至变色、炒香。加入适量的花雕酒,盖上锅盖焖10秒钟。倒入秋葵、姜片、加入适量的盐和水,再倒入鸡蛋扒均。加入适量的老抽,炒均上色,盖上锅盖焖煮3分钟。 4、打开锅盖,加入红椒粒点缀后炒均,美味即成。 [小窍门] 想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzMDAyMzAzNg==.html?from=y1.9-3.1 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐