美味地三鲜
[主料]
辣椒：2个
茄子：2根
土豆：2个
[辅料]
生抽：2汤匙
葱白：一小段
淀粉：1匙
蒜：5瓣
老抽：一汤匙
食盐：1匙
食醋：半匙
白糖：2匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用。土豆削皮，切成滚刀块，比茄子块稍小些，放入清水中洗净淀粉，盛出备用。辣椒切块。蒜切丁，葱白切成葱花。将白糖，老抽，生抽，食醋，食盐混合，并加入三汤匙水，备用。淀粉调制成水淀粉，约为3汤匙
2、热锅冷油，将茄子炸至变软发黄，捞出备用。
3、土豆炸至金黄，捞出备用。
4、将油倒出，留有锅底的油即可。
5、葱花爆香，放入茄子，土豆，中火炒。
6、茄子土豆炒半分钟后，加入辣椒块，倒入已调制好的料汁儿。辣椒炒断生，约两分钟后，加入水淀粉，大火收汁。盛盘上桌。
[小窍门]
我做的是2-3人份，请亲们根据情况调配主料分量。
加食醋是为了提鲜，菜色美观。
希望亲们能喜欢~
如有不对，请拍砖~😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜