素炒茼蒿
“ 茼蒿本身有种特殊的味道，不需要过多的调味料，吃的就是青菜本身的清香味道。”
[主料]
茼蒿：350克
[辅料]
蒜：2瓣
蚝油：5克
盐：1克
干辣椒：3克
食用油：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒茼蒿的做法步骤]
1、准备原料：茼蒿、蒜。
2、茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，蒜用刀拍一下，切碎。
3、锅内放入油，将蒜碎放入。
4、在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香蒜和辣椒。
5、加茼蒿的茎部，翻炒。
6、淋入蚝油，翻炒。
7、当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出。
8、成品。
[小窍门]
茼蒿的茎和叶要分开炒，才能保证叶和茎既成熟了又不过火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐