春笋炒腊肠
“ 春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。”
[主料]
春笋：800克
腊肠：100克
[辅料]
盐：3克
酱油：2ml
油：5Ml
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[春笋炒腊肠的做法步骤]
1、春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。
2、清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
3、春笋沥干水，广式腊肠切片
4、热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
5、加入焯水过的春笋；
6、翻炒九成熟；
7、放盐、酱油翻炒均匀即可；
8、美味家常菜，春笋花草腊肠就可以享用。
[小窍门]
1、.春笋选肥大厚实的会比较嫩；
2、.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3、.春笋焯水之后去苦；
使用的厨具：炒锅
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