虎皮茄子
[主料]
茄子：4个
瘦肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虎皮茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，整条的蒸，挣到可以轻轻用筷插进去，即可。蒸熟的茄子用牙签从头开始划到尾，划成丝，准备
2、瘦肉切成肉末，用老抽，小粉淹一下。  葱，姜，蒜，切末准备
3、到适量油，等过热讲肉末倒进去炒至变色，然后讲葱姜蒜倒进去翻炒，超出香味后少加点水进去煮1分钟
4、最后把准备好的茄子放进料理煮煮，以便入味更好，煮至1分钟，即可装盘
[小窍门]
茄子不能煮太久，否则会煮浓了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜