#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼
“ 华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐，十分受大众的喜爱！
上月有机会得一华芙饼模具后，就一直找时间开光呢；这不趁着周末有点时间赶紧了却心愿；也许是加了蔓越莓干和面糊调的过于浓稠，表面颜色有点较深，但味道整体还算不错的~~~”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：120克
泡打粉：5克
玉米油：50克
细砂糖：50克
玉米淀粉：20克
低筋面粉：140克
[辅料]
柠檬汁：少许
蔓越莓干：50克
好时巧克力酱：少许
口味：奶香
工艺：烙
耗时：一小时
难度：高级
[蔓越莓华夫饼的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、鸡蛋+细砂糖搅拌均匀
3、加入牛奶拌匀
4、筛入泡打粉+玉米淀粉+低筋面粉
5、拌匀后滴入柠檬汁
6、倒入色拉油拌匀
7、加入切碎的蔓越莓粒
8、拌成细滑的面糊
9、模具置于燃气炉上小火加热
10、预热好关火，上下格刷层簿油
11、均匀倒入面糊
12、合盖，中小火加热，约1~2分钟冒气后翻面再烤，反复多次来回翻面
13、中途可以开盖查看，直至烤熟
14、吃时淋些巧克力酱
[小窍门]
1、、模具跟炒菜时热锅一样，先需预热后再刷油，这样华芙饼做好才好脱模
2、、一次倒面糊量不易过多，盖过模具隐约看到模具形状即可，过多不易烤熟透还容易烤焦
3、、烤时可以上下左右的移动着烤，这样受热才均匀
4、、中途也可查看烤制情况，来判断是否继续
使用的厨具：模具锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 宴客菜