清蒸金鲳鱼
“ 清蒸鱼，感觉最好吃还是鲳鱼，简单易成，味鲜营养！”
[主料]
金鲳鱼：500g
[辅料]
蒸鱼豉油：20ml
玉米油：30ml
葱姜：适量
盐：适量
料酒：30ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸金鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼一条，除内脏，洗净控干水，两面划菱形以便入味
2、鱼的两面，洒料酒、盐，稍按摩一下，鱼肚子内放入葱，姜片，两面也都放姜葱，腌制20分钟左右
3、腌好后，将鱼上面的姜葱拿下，放在鱼下面
4、锅内加水烧开后，将鱼放入锅内，大火蒸10分钟，再关火焖2分钟。
5、将鱼取出，取下蒸过的葱姜，将多余水分倒出，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，开火炒锅里热油
6、将热油淋在鱼身上，清蒸鲳鱼就做好了
7、近照来一张，美味诞生！
[小窍门]
热油的时候一定要够热，待稍冒烟的时候，迅速淋在鱼身上，鲳鱼本身就很鲜美，清蒸更加好味
使用的厨具：蒸锅
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