油泼面
[主料]
火腿肠：1根
葱碎：若干
蒜末：若干
机制削面：适量
[辅料]
盐：适量
辣椒粉：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼面的做法步骤]
1、切葱末、蒜末，火腿肠切丁
2、煮面捞出
3、放入葱末、蒜末、火腿肠丁、辣椒粉、盐、鸡精。
4、炒锅中加葵花油加热，放置到60度左右，汤勺浇在蒜末、葱末、辣椒粉上
5、搅拌均匀，开吃
[小窍门]
油温不能过高，过高会使辣椒粉焦糊，影响口感
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 西北菜