棒棒鸡丝
“ 棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝，不过怪味不怪，相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。”
[主料]
鸡胸肉：1块（300克）
嫩黄瓜：1根
大蒜：1个
生姜：1块
花生碎：少许
白芝麻：少许
料酒：适量
[辅料]
芝麻酱：100g
生抽：25ml
白醋：20ml
水：60ml
糖：1汤匙
盐：1茶匙
鸡精：1茶匙
花椒粉：2茶匙
辣油：适量（多）
麻油：适量（少）
口味：怪味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[棒棒鸡丝的做法步骤]
1、主要材料备齐；
2、小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；
3、煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可；
4、接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；
5、鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；
6、最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。
[小窍门]
1、、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间；
2、、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。
使用的厨具：煮锅
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