鱼香素鸡
[主料]
炸素鸡：适量
黑木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
香醋：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香素鸡的做法步骤]
1、黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。
2、香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。
3、用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。
4、锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。
5、加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
7、倒入兑好的调味汁。
8、加入适量糖，搅拌均匀。
9、开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。
10、出锅后，装盘，撒上适量葱花。
[小窍门]
调料里已含盐，可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 儿童 老人 川菜 秋季食谱 午餐