苦瓜炒蛋
“ 苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。”
[主料]
家鸡蛋：4个
苦瓜：1条
[辅料]
盐：适量
油：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、苦瓜切开，掏洗干净切成薄片
2、锅里加入清水煮沸后加入少许盐和油，倒入苦瓜煮三分钟
3、煮好后沥出倒入冰水降温（可以保留苦瓜的翠绿色）
4、十分钟后沥水备用
5、鸡蛋打入大碗加入少许盐和少许凉开水用筷子搅匀
6、热锅冷油
7、倒入鸡蛋液后一边加热一边用筷子搅散
8、鸡蛋炒好盛出备用
9、锅里再次加入少许油倒入苦瓜翻炒片刻
10、加入炒好的鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉炒匀即可
[小窍门]
1、.记得炒鸡蛋要热锅、冷油
2、.过水后的苦瓜泡冰水是保证成品颜值的关键哦
使用的厨具：平底锅
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