草莓油酥蛋糕
“ 表层酥脆而内部
松软细腻,加上草莓的果香,十分可口。”
[主料]
黄油：25g
切碎草莓：80g
低筋面粉：70g
泡打粉：2.5g
盐：1g
蛋：1个
糖粉：25g
[辅料]
高筋面粉：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓油酥蛋糕的做法步骤]
1、将酥皮三个配料放在一起揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬；
2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮；
3100、g黄油,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
4、分3次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次；
5、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里轻轻翻拌均匀,成为蛋糕糊；
6、把蛋糕糊倒入模具,四三分满即可7.8.9.
7、在蛋糕糊上铺一层碎草莓，用叉子轻轻拌一下,让碎草莓和蛋糕糊混合在一起；
8、在表面均匀撒上薄薄一层酥皮；
9、放入预热好150℃的烤箱,烤盘放到下层,烤30分钟。
[小窍门]
制作酥皮的时候,黄油不需要打发,软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成。
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