茶叶鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：2斤
[辅料]
茶叶：适量
桂皮：适量
草果：一个
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：普通
[茶叶鹌鹑蛋的做法步骤]
1、蛋洗净
2、调料准备好
3、蛋放锅里，加水，倒入调料。加老抽调色，加盐2大勺盐。
4、大火煮5分钟，确保蛋液凝固。用汤勺敲碎，再小火煮10分钟。可适当浸泡，能更加入味。但不要过久，蛋小，过久会太咸。
5、可以吃了。我拿去办公室不少，自己家吃一斤都不少了。
6、剩下的卤汁，把调料倒出后，放进冰箱冻上，下次用。我这次就用了上次剩下的。可以循环使用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 快手菜