香煎茄饼
“ 香煎茄饼是俺家的传统吃食，既可以当热菜，也可以当主食，沾上自己喜欢的料汁，满口的茄子的清香，在茄子大量上市时，妈妈经常做给我们吃；现在我做给女儿吃。”
[主料]
圆茄子：一个
[辅料]
面粉：适量
[配料]
五香粉：适量
食用油：适量
陈醋：适量
生抽：适量
食盐：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[煎茄饼的做法步骤]
1、准备原料
2、将茄子切厚片
3、在每片茄子上撒少许盐，每片贴合上，腌上30分钟，使茄子入味。
4、在面粉中加入五香粉、盐少许，逐渐加水，调成面糊。
5、将腌好的茄子略攥一下，整片茄子蘸上面糊。
6、将蘸好面糊的茄子片依次放入平锅中。
7、茄片两面煎至金黄，就可出锅了。
[小窍门]
1、、要选择园茄子比较好。2、面糊不能和的太稀，太稀了茄子片挂不上面糊。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜