蒜苗炒鸡蛋
“ 青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。 营养价值 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。”
[主料]
蒜苗：250g
鸡蛋：30g
[辅料]
食盐：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗炒鸡蛋的做法步骤]
1、蒜苗洗净，改刀，切小段。
2、鸡蛋打散，加入适量盐。
3、炒锅加油烧热，将鸡蛋倒入。
4、鸡蛋滑散，盛出备用。
5、炒锅加油，烧至七成热，将蒜苗倒入，快火翻炒三分钟，加入食盐。
6、倒入鸡蛋，翻炒，关火。
7、出锅装盘。
[小窍门]
蒜苗下锅后，改大火快速翻炒，三至四分钟，动作要快。
使用的厨具：炒锅
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