砂锅麦豆煲
“ 这道菜，在回老公家的时候，婆婆经常做给我们吃，色泽很不错，女儿很喜欢。我过年回家的时候，也经常在亲友的餐桌上也会看到这道菜，客家的叫法是麦豆，我在广东才看到这个菜菜哦。前几天看到了麦豆上市，加上我新败了一个砂煲，我稍微改良了下。我买的麦豆十分嫩，做出来也挺好吃的。很快女儿也将一碗饭一扫光了。我在剥麦豆的时候，女儿还给我帮手了呢。这可是破天荒好难得的一次呀。看来这菜菜，已经深深印在她的脑海里了。嘻嘻。”
[主料]
麦豆：150克
莲藕：半根
胡萝卜：1根
五花肉：100克
[辅料]
油：20克
盐：3克
酱油：10克
姜片：2片
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅麦豆煲的做法步骤]
1、将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁
2、锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉放入，翻炒至变色即盛出。
3、倒入麦豆，翻炒
4、加入胡萝卜丁和莲藕丁。翻炒，
5、调味。
6、将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮。
7、煮至里面的材料全熟即可盛出。
[小窍门]
砂锅要小火，水也不要加太多，砂锅水份消耗比较少。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐