港式咖喱魚蛋
“ 最近和朋友去野餐經常帶這個小吃，看到他們都很喜歡吃，還是寫個食譜吧！整個過程都很簡單的，大家都動手試試吧！”
[主料]
鱼蛋：1000g
[辅料]
鱼露：1汤勺（酱油）
糖：少许
干葱头：2粒
咖哩酱：一杯
蚝油：两汤勺
蒜头：5粒
海鲜酱：两汤勺
朝天椒：5个
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[港式咖喱魚蛋的做法步骤]
1、準備好材料，我這裡是兩磅魚蛋，大約九百多克，大家買一公斤就可以，這個份量不用太苛刻。蒜頭，朝天椒，乾蔥頭全部切碎備用。魚蛋用熱水先煮三分鐘撈出來瀝乾水備用。
2、我用了一個高身的鍋子，畢竟要煮那麼多魚蛋，不能用太小的鍋子。開中小火，鍋裡放少許油，放入蒜頭乾蔥頭朝天椒炒至有香味，注意不要炒糊了。接著放入咖喱醬和其他的調味料，然後放入150毫升熱水，繼續用中小火煮一下，期間拿勺子攪拌一下，以防沾鍋。差不多就試一下味道，覺得可以了就可以放入煮過瀝乾了的魚蛋，攪拌均勻，轉小火，再慢慢煮十分鐘，期間攪拌兩三次。
3、魚蛋之前已經煮過三分鐘，再小火煮十分鐘已經熟了，如果喜歡味道好一點，就這樣放一個晚上再吃，每次吃之前重新煮熱就可以了。
[小窍门]
寫完這個菜譜之後才覺得實在簡單得有點不好意思。
醬油和魚露二選一就可以，因為我知道有的人家裡習慣吃魚露，有的喜歡吃醬油，所以都不要緊，或者不放這兩樣，放雞粉也行，主要是拿它的鹹味。
海鮮醬可以讓咖喱帶一點甜味，才不會只有辣，味道會厚重很多，而且跟外面買的很相似。
蒜蓉可以增加咖喱的香味，多放也不要緊。
不喜歡辣的可以不放朝天椒，反之亦然。
我的朋友同事家人都很喜歡吃，說比外面買的要好吃，這一鍋兩天就吃光了，看到大家都喜歡，真的很開心很滿足！希望大家也會喜歡吧！
使用的厨具：煮锅