蜂蜜凹蛋糕
“ 凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状，出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。
中文名
凹蛋糕
源自
日本
表面
松软呈"凹"状
外型
很像火山口
蛋糕
简介
凹蛋糕是一种源自日本的蛋糕，因在《康熙来了》当中的推荐而受到热捧，外型很像火山口，向下挤压，一切开，爆浆程度，就像瀑布，流不停。轻轻一推，蛋糕立刻跳起舞来，彷佛布丁。”
[主料]
鸡蛋：一个（65克）
蛋黄：三个（51克）
低粉：20克
[辅料]
白砂糖：30克
蜂蜜：15克
香草精：几滴
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜂蜜凹蛋糕的做法步骤]
1、模具铺上油纸备用，准备40度以下的温水。
2、鸡蛋和蛋黄，加蜂蜜，白砂糖隔着温水打发。
3、高速打发，一直打发到浓稠，提起滴落的蛋糊不会很快消失。
4、把低粉筛入蛋糊中，加几滴香草精，用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具里
5150、度上下火，倒数第二层烤架上烤12分钟。
6、烤好从烤箱取出来晾凉
7、晾凉回缩
8、把油纸揭开
9、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙