凉拌猪皮
“ 常吃肉皮的好处多多 最主要的一点是延缓衰老啊  吃肉时 千万不要把肉皮丢掉 处理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干净 温水清洗几遍 这样才更健康”
[主料]
猪皮：500g
干辣椒丝：适量
香菜段：适量
葱丝：适量
蒜末：适量
白芝麻：适量
[辅料]
植物油：适量
香油：适量
醋：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
煮肉料：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌猪皮的做法步骤]
1、姜片 葱段 肉皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟
2、取出肉皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻
3、肉皮切成丝 温水洗几遍
4、锅中加入清水 煮肉料 肉皮大火烧开转小火煮至软烂
5、取出肉皮 晾凉
6、干辣椒丝白芝麻装入碗中 植物油烧热炸香
7、肉皮加入糖 醋 酱油 盐  蒜末 葱丝拌匀
8、加入 香菜段 香油拌匀
9、爽口肉皮 装盘
[小窍门]
调味料按自己口味添加  肉皮煮至软烂 指甲可以捏段即可
使用的厨具：煮锅
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