蒜蓉煎大虾
“ 简单易学，非常适合厨艺零基础的童鞋做！”
[主料]
大虾：适量
自然鲜酱油：约60-100毫升
葱花：适量
陈醋：少许
[辅料]
黄酒：20克
蒜蓉：适量
干辣椒碎：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉煎大虾的做法步骤]
1、大虾治净，从背部划一刀，划深些但不要把虾弄成两半。
2、在平底锅倒入适量油，将虾放入锅中摆放好。用一个小碗（容量约250毫升），装好自然鲜酱油、黄酒和陈醋，再均匀倒入锅中，使每个虾都浸蘸在汤汁中。然后撒上蒜蓉和干辣椒碎，如果不吃辣就不要放辣椒碎。
3、开小火，盖上锅盖，煎约3分钟左右（看各家炉子的活力情况掌握实际操作时间），給虾翻个面，再撒蒜蓉，继续煎3分钟左右，撒上葱花即可。
[小窍门]
这样的方法也可以煎基围虾，但是煎制的时间要适当调整，我这个是大虾，所以煎的时间比较长。。调味汁我直接选用自然鲜酱油是因为它本身味道比较重，不要再调味了。如果家里没有，可以用蒸鱼豉油或者生抽代替。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜