芝士肠仔包
[主料]
高筋粉：250克
鸡蛋：1个
黄油：25克
细砂糖：30克
牛奶：100克
火腿肠：4根
马苏里拉碎：80克
[辅料]
盐：2克
水：140克
酵母：2.5克
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝士肠仔包的做法步骤]
1、所需材料
2、材料
3、除黄油外，将牛奶，盐，糖，酵母，水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状，盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间)
4、润湿好的面放置揉面垫上，备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起）
5、揉面:像搓衣服一样由里向外推出去
6、再折叠收回来，再推出去，一直重复此动作揉15至20分钟
7、揉至20分钟后加入软化的黄油，继续揉再加入摔打的动作，让面快速出膜
8、揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜 ，接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大
9、发好的面团手指插入不回缩即发酵完成
10、面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟
11、依次擀成长条圈成0型状，放入烤盘盖保鲜膜二次发酵
12、发酵好后刷上蛋液，放入火腿
13、撒上马苏里拉奶酪碎
14、再均匀的撒上葱花
15、放入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟，再转上火175度，下火170度烤10分钟即可
[小窍门]
面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水，烤箱温度和时间各不同，可根据自家烤箱设定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶