美容养颜 营养丰富的【鲍仔牛鞭花】
[主料]
牛鞭：适量
小鲍鱼仔：适量
[辅料]
香料：适量
姜片：适量
冰糖：适量
花雕酒：适量
大蒜子：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[鲍仔牛鞭花的做法步骤]
1、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。
2、小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
3、牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
4、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香
5、再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
6、焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
[小窍门]
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐