最具年味的红枣馒头
“ 最具年味的馒头哈！颜色红红火火的鲜艳亮丽，口感香甜软糯！”
[主料]
酵母：3g
温水：适量
普通面粉：300g
细砂糖：10g
[辅料]
山西小红枣：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红枣馒头的做法步骤]
1、面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖
2、用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手
3、将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
4、拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵
5、发酵至两倍左右大小即可
6、将山西小红枣洗净沥水备用
7、发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小
8、将面团搓成细长条
9、在红枣周围卷上一圈，收口捏紧
10、依次做很多个
11、放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。
12、蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。
[小窍门]
所用红枣不用太大，做出来小巧玲珑，很好吃。新款馒头造型可以随意摆放做成其他花样形状。
使用的厨具：蒸锅
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