蒜香肉末烤茄子
“ 偶尔看到这个菜谱，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天试了试，第一次烤出来感觉不如炒的好吃，后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。”
[主料]
肉末：300g
茄子：1个
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
大蒜：1个
青椒：1个
豆瓣酱：1勺
水豆豉：1勺
红椒：2个
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜香肉末烤茄子的做法步骤]
1、备主料
2、茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。
3、蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。
4、热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用
5、再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。
6、加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。
7、把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。
8、再入烤箱烤20分钟就可以吃了。
[小窍门]
据说烤蔬菜用牛油更好吃，有兴趣的朋友可以尝试下。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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