干豆角包
“ 我最爱的婆婆拿手的干豆角包”
[主料]
干豆角：适量
大肉：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
花椒粉：适量
八角粉：适量
盐：适量
老抽：适量
王守义包子饺子料：适量
洋葱：适量
生姜：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[干豆角包的做法步骤]
1、参照发酵粉发酵步骤发酵面粉
2、提前一天泡好干豆角
3、把泡好的干豆角切碎（按个人喜好可添加干辣椒碎）
4、洋葱切丁待用（洋葱不用太小一炒就变很小，不喜欢洋葱的朋友不用担心，做出来的包子完全没有洋葱味，洋葱是用来去除大肉腥味的）
5、生姜切碎待用
6、大肉切丁（包子馅的大肉不用切太碎，推荐八分瘦，二分肥的大肉。冷冻半化比较好切）
7、开火炒馅，油要多放点，油温不用太高先炒姜末
8、放入大肉丁翻炒
9、依次放入料酒，生抽，老抽，少量盐，洋葱
10、倒入干豆角翻炒，放入包子饺子料，盐
11、发好的面团，可以开始包了
12、上蒸锅，上汽开始计时15分钟
13、美味的干豆角包出锅了
[小窍门]
1、.发面不要发过了，发好要是闻着特别酸可以放点食用碱
2、.干豆角做法：长豆角洗干净，不用切短。下锅用高温热水过水，不用煮熟，控水晾干储存备用，一定要干透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜