好吃不胖的低碳水食谱～韭菜炒花蛤肉
“ 春天多给家人吃点韭菜，排出一个冬季积攒的“垃圾”，让身体轻便起来。”
[主料]
韭菜：250g
花蛤：500g
姜：4片
[辅料]
蒜瓣：3瓣切片
[调料]
盐：适量
橄榄油：10ml
胡椒粉：适量
料酒：2勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒花蛤肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、花蛤买回家清洗几遍，用淡盐水和几滴植物油，养1～2小时，放入安静点的地方，让其吐净泥沙，冲洗干净。
3、锅中烧开水放入姜片和花蛤煮开加料酒，待花蛤壳全部开口捞起。
4、把花蛤肉从花蛤里取出，加入料酒1勺和胡椒粉少许拌匀。
5、韭菜洗净切段。
6、锅内放油烧热放入蒜瓣片炒香，倒入花蛤肉翻炒，加盐。
7、把韭菜倒入一起翻炒。
8、快速翻炒，鲜香肥嫩的韭菜炒花甲肉只需几分钟就完成啦。
9、上桌开吃吧。
[小窍门]
1、、想让韭菜碧绿爽口，韭菜头尾分开炒，先把韭菜头倒进去翻炒一下，再把韭菜尾倒进去继续翻炒十秒即可。
2、、韭菜是非常容易炒熟的蔬菜，基本上炒个十几秒就可以出锅装盘了，所以时间一定要控制好。
使用的厨具：炒锅
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