蒜香豆腐
“ 一块豆腐就能做出的美食。浓浓的蒜香味儿包裹着豆腐。配上自己配置的蘸料。美味十足。”
[主料]
老豆腐：一块
[辅料]
蒜汁：二匙
姜汁：一匙
[调料]
盐：少许
色拉油：二匙
烧烤粉：半匙
白芝麻：半匙
孜然粉：少许
白糖：少许
鸡精：少许
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香豆腐的做法步骤]
1、老豆提前用淡盐水浸泡加底味，豆腐切成厚一点的小块儿。
2、锅里放油，五成油温，放入豆腐大火炸制定型。
3、感觉到有点变硬啊，我们转中火慢慢的榨
4、翻面继续中火炸
5、另外一面反复的炸。
6、开大火复炸一次至表皮金黄酥脆，捞出备用锅底留。
7、锅里放入葱姜蒜汁。个在超市有现成的卖的，如果没有，就把葱姜蒜末剁碎。炸出味出以后捞出。
8、加一点点的白糖开小火，慢慢的熬香。
9、放入豆腐。均匀的焖。
10、把每一块豆腐都上下左右浓浓的沾上蒜香汁。
11、放入所有的调料干粉，做成一个蘸碟。可以放点榨菜末哟，非常的好吃。
12、把它搅拌均匀。
13、起锅控一下油。
14、吃的时候蘸着吃就可以啦，喜欢吃清淡口味的就不用炸都可以。
[小窍门]
炸豆腐讲究的是火候，这款豆腐了，一定要切的厚一点。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜