鲫鱼豆腐汤
[主料]
鲫鱼：1条
豆腐：适量
[辅料]
姜丝：少许
鸡粉：1勺
胡椒粉：适量
芹菜：1棵
姜末：1勺
蒜末：少许
鱼露：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、原料，没拍豆腐了。鱼我是自己开边的，里面鱼籽全都不要洗净血块，沥干水。
2、调料，没拍鱼露跟胡椒粉。
3、锅洗净后擦干水，烧热到冒烟（反正就是要烧得足够热）再下油烧热用中火烧就好，当油烧热后就转大火再下鱼煎至。
4、煎至稍微金黄就可翻面。
5、全程都是大中火煎至，注意烧焦，不要老是去铲鱼，多转转锅让其煎均匀就好。
6、水要提前烧开，煎好的鱼放入开水中大火煮8分钟要加盖，水量是两汤多一点就好。
78、分钟后加入豆腐。
8、大火再煮2分钟。
9、加入一勺鸡粉，和适量鱼露（依自己口味）和那碟配料，岀锅后再撒上胡椒粉。
10、奶白色的鲫鱼豆腐汤第二次煮的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 儿童 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐