巧克力转印蛋糕
“ 巧克力转印蛋糕一直都想做，可是自己的画功不好，就买现成的巧克力转印模片（半成品），这个模片里，放好了彩色的图案粉，买回来，只要在背面涂抹上白色巧克力就好了，定形后取出就可以用了，如果画功好的也可以自己做，想要什么图案自己画，会有很多选择。”
[主料]
低筋粉：90g
鸡蛋：5个
玉米油：40g
细砂糖：25g（奶油中）
柠檬汁：数滴
奶油：250g
牛奶：40g
白巧克力：适量
[辅料]
色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力转印蛋糕的做法步骤]
1、准备好做蛋糕的食材，并称出重量
2、蛋黄蛋白分离，分别装在两个盆里.盆要干净，无水无油
3、蛋黄里加入糖搅拌均匀
4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
5、加入牛奶搅拌均匀
6、筛入面粉
7、以翻拌，切拌的方法翻拌均匀，成粘稠的蛋黄糊
8、蛋白里加几滴柠檬汁，并分三次加入糖，用电动打蛋器中高速搅打
9、打发到能拉出两个尖尖角就打发好了
10、将三分之一蛋白盛入蛋黄里
11、以翻拌的方法，J字形翻拌均匀
12、倒入八寸模具里
13、轻轻震一下，放入预热好的烤箱里，下数第二层，上下火150度，烤55分钟
14、出炉后倒扣在晾架上，冷却后脱模
15、淡奶油加25克糖打发
16、将奶油加点颜色拌匀，将蛋糕涂抹均匀
17、将巧克力转印模片（半成品），涂入融化好的白色巧克力，入冰箱冷却，即成为巧克力转印成品
18、将脱模的巧克力人摆在合适的位置
19、用巧克力拉线膏画出大树和指示牌的图案
20、用緑色素加入奶油中，调出緑色，裱出大树和小草
21、再挤出花边和底边
[小窍门]
给出的温度可参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙