莴笋叶炒鸡蛋
“ 莴笋好吃，但叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了”
[主料]
莴笋叶：200g
鸡蛋：3个
[辅料]
食用油：适量
大蒜：2-3瓣
蚝油：适量
盐：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[莴笋叶炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材：莴笋叶、鸡蛋、食用油、耗油、大蒜。
2、将莴笋叶用水清洗干净后，手撕或用刀切将其成段，备用。大蒜切成碎（忘拍图了😁）。
3、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。锅中倒油，将鸡蛋炒至金黄，盛出，备用。
4、锅中再次倒入适量的油，油温7成热，放入切好的大蒜，炒出香味，倒入洗好的莴笋叶，快速翻炒。
5、待莴笋叶颜色变成深绿后，加入耗油翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，撒上适量发盐，翻炒匀称，即可出锅。
6、成品。
使用的厨具：炒锅
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