最美年味——炸麻叶
“ 炸麻叶是中国北方部分地区汉族传统小吃，是春节的小零食，现在的人都很少吃到这些了，因为过年的食品基本上都是在超市一站式采购，所以感觉越来越没有年味了，今年家里所有零食，全部自己做，给家人一个年味十足的猴年...”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
黑芝麻：适量
盐：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
鸡蛋：适量
水：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[最美年味炸麻叶的做法步骤]
1、把面粉、黑芝麻、花椒粉、盐、适量植物油放在盆里搅拌均匀。
2、拌好的面粉里加入一个鸡蛋。
3、加水和成较硬的面团，醒30分钟。
4、醒好的面团擀成1.5—2毫米厚的薄片。
5、切成5厘米宽的细长条。
6、把两片叠在一起，再对折，切成如图所示的样子。
7、拿一个打开。
8、从中间穿过去。
9、孩子很兴奋，很积极的帮忙。
10、做好的生坯。
11、锅里加入适量植物油，油6成热放入麻叶生坯，中小火慢炸。
12、炸至金黄色即可捞出。
[小窍门]
炸麻叶时最主要的是控制油温，一定要中小火慢炸，油温过高会造成外焦里不熟，而且颜色也不好看。
使用的厨具：炒锅
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