葱油小鲍鱼
“ 今天去海鲜市场，碰到小鲍鱼促销，2.8元一个每人限购20个，我就买了20个回家，一般葱油鲍鱼都是蒸熟后淋热油爆香葱花，我是先把小鲍鱼汆水后，用葱油爆一下加调味料，味道也不错！”
[主料]
小鲍鱼：20个
[辅料]
砂糖：2小勺
生抽：15ml
料酒：10ml
蚝油：20g
盐：少许
葱：2棵
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[葱油小鲍鱼的做法步骤]
1、买回的小鲍鱼用牙刷洗净
2、锅中加入姜片和清水
3、放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟
4、把小鲍鱼的肉取出
5、把每个小鲍鱼都开花刀
6、起油锅熬点葱油
7、锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼
8、加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀
9、加少许盐和砂糖炒匀
10、起锅前撒上葱花即可
[小窍门]
可以先调好汁，这样炒起来更加方便
使用的厨具：炒锅
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